Traditsioonilised ja kaasaegsed toiduainete säilitamise tehnoloogiad Põhjamaade/Balti köögist

Põhjala/Balti köögi (Taani, Eesti, Island, Läti, Leedu ja mõned teised Põhjamaad) traditsiooniliste ja kaasaegsete toiduainete säilitamise tehnoloogiate kollektsioon, mille fookuses on kohalikud tooted, mis suurendavad piirkonna jätkusuutlikkust.