De traditionelle og moderne konserveringsteknologier fra det nordiske/baltiske køkken

Samlingen af traditionelle og moderne fødevarekonserveringsteknologier fra det nordiske/baltiske køkken (Danmark, Estland, Island, Letland, Litauen og nogle andre nordiske lande) med fokus på lokale produkter, der forbedrer bæredygtigheden i regionen.