2023-12-01-02: trečiasis projekto “NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts” susitikimas

2023 m. gruodžio 1–2 d. Sandgerdi, Islandijoje, vyko trečiasis tarptautinis projekto „NO LEFTOVER Nordic/Baltic Culinary Arts: Digital Course with Training Materials and Tools for Adult Educators“ (projekto Nr. NPAD-2022/10049) susitikimas bei projektu kuriamo skaitmeninio kurso dirbtuvės.

Renginys subūrė visus penkis partnerius, dalyvavo:

• projekto koordinatorius „HOTEL SCHOOL Hotel Management College“ (Latvija), atstovaujamas plėtros direktorės, tarybos pirmininkės Olgos Zvereva
• priimantis partneris „STEP BY STEP CONSULTING“ (Islandija), atstovaujamas vadovės Hansinos Bjarnfridur Einarsdottir ir vadovo Jón Rafn Hognason
• partneris „Com&Train“ (Danija), atstovaujamas vadovės Annos Högnadóttir
• partneris Vilniaus kolegijos Verslo vadybos fakultetas (Lietuva), atstovaujamas Mokymų ir bendradarbiavimo plėtros skyriaus vedėjos Laimos Paraukienės ir Turizmo katedros vedėjos, lektorės Jolitos Variakojienės
• Partneris „MITRA“ (Estija), atstovaujamas vadovės Rūtos Pels ir Pavelo Smulskio.

Susitikimo metu šalys aptarė projekto rezultatų, būsimų mokymų bei sklaidos veiklų detales ir turinį. Partneriai taip pat apsilankė „Skolamatur“ – vienoje didžiausių Islandijos mokyklų maitinimo įmonių. Jų itin sėkminga maitinimo paslauga pagrįsta senąja tradicine islandų maisto kultūra, pritaikyta šiuolaikiškai, sveikai ir įdomiai mokiniams. Vizito metu partneriai susitiko su įmonės įkūrėju ir savininku Axeliu Jónssonu bei generaliniu direktoriumi Jónu Axelssonu; žinoma, buvo laikomasi visų atsargumo priemonių ir oficialių procedūrų, siekiant užtikrinti saugumą vulkano išsiveržimo metu Reykjaneso pusiasalyje. Puikus partnerių laiko planavimas leido vykdyti visus numatytus veiksmus pagal tvarkaraštį.

Vėliau partneriai turėjo galimybę dalyvauti senosios islandų virtuvės dirbtuvėse, kuriose mokėsi, degustavo, filmavo ir aptarė tradicinius patiekalus. Pavyzdžiui, partneriai galėjo paragauti:

• Skata – rajas, fermentuotas smėlyje šešis mėnesius, tada virinamas ir patiekiamas su keptais kiaulienos taukais ir virtomis bulvėmis
• Harðfiskur (džiovinta žuvis)
• Saltfiskur
• Naminė ruginė duona
• Paštetas
• Senovinė tradicinė juoda rugių sriuba su grietinėle

Dirbtuves vedė Sævar Siggeirssson ir Sigríður Arna jų namuose, pietaujant jų svetainėje, siekiant suprasti įvairius islandų svetingumo, vaišingumo ir kulinarinių tradicijų aspektus. Klausantis jų pasakojimų apie senovinius konservavimo metodus, kuriuos partneriai įtraukė į projekto rezultatus, skaitmenines brošiūras ir vaizdo įrašus, buvo labai naudinga.

Dėkojame priimančiai organizacijai „STEP BY STEP CONSULTING“ (Islandija) ir „Skolamatur“ už organizuotus vizitus ir dirbtuves! Nekantraujame susitikti kituose renginiuose!

Visa tai buvo unikali patirtis edukatoriams ir tiems, kurie yra atsidavę kulinariniam menui ir yra sužavėti Islandijos oru ir kraštovaizdžiu, kuriame Islandijos žmonės gyvena šimtus metų!